Maritozzi con la Panna: Ricetta Originale per 10 Persone

Istruzioni:

1. Mescola 100g di Manitoba, 100ml di latte tiepido e 7g di lievito sbriciolato.
2. Copri con pellicola e lascia riposare per circa 1 ora finché non vedi bolle superficiali e un aspetto spugnoso.
3. Unisci al lievitino 400g di farina 00, 80g di zucchero e le 2 uova.
4. Inserisci il miele, le scorze di agrumi e i semi della vaniglia.
5. Aggiungi gli 80g di burro a pezzetti, poco alla volta.
6. Unisci i 5g di sale alla fine per non inibire il lievito. Lavora 5 minuti fino a ottenere una massa lucida e setosa.
7. Lascia raddoppiare in un luogo tiepido per circa 3 ore.
8. Dividi in 10 pezzi da circa 80-90g, forma delle palline e allungale leggermente a forma di uovo.
9. Mettili sulla teglia e aspetta altre 2 ore finché non sembrano pronti a scoppiare al tocco.
10. Inforna a 180°C per 15 minuti finché la superficie non è bruna dorata. Spennella subito con lo sciroppo bollente di acqua e zucchero.
11. Una volta freddi, taglia longitudinalmente (senza separare le metà) e riempi con 500ml di panna montata ferma con 50g di zucchero a velo.