Ingredienti:

  • 800g mazzancolle fresche o decongelate di taglia L
  • 40g olio extravergine d'oliva
  • 100g pangrattato a grana grossa o Panko
  • 1 spicchio d'aglio finemente tritato
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • 1 limone biologico (scorza grattugiata)
  • 20g formaggio grattugiato
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Pulizia delle mazzancolle: Incidere il dorso del crostaceo con una forbice e rimuovere delicatamente il filo nero (intestino) con uno stecchino. Sciacquare velocemente e asciugare perfettamente con carta assorbente per garantire la croccantezza.
  2. Preparazione della panatura aromatica: In una ciotola capiente, mescolare il pangrattato con l'aglio tritato, il prezzemolo, la scorza di limone grattugiata, il formaggio e il pepe nero.
  3. Finitura: Passare ogni mazzancolla prima nell'olio extravergine d'oliva e successivamente nel mix di pangrattato, premendo leggermente affinché la panatura aderisca in modo uniforme.
  4. Cottura: Disporre le mazzancolle su una teglia foderata con carta forno, evitando di sovrapporle. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 12 minuti fino a doratura desiderata.