Ingredienti:

  • 2 melanzane grandi (circa 700g)
  • Sale grosso q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva q.b.
  • 700g passata di pomodoro
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • 250g mozzarella fiordilatte
  • 80g parmigiano grattugiato
  • Basilico fresco

Istruzioni:

  1. Affettare le melanzane a fette sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare per 30 minuti. Asciugare bene.
  2. Ungere le fette di melanzana con olio e grigliarle (o infornarle a 200°C per 10-15 minuti) fino a doratura.
  3. Soffriggere l'aglio in olio, aggiungere la passata di pomodoro, zucchero, origano, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
  4. Spalmare salsa sul fondo della teglia. Disporre strati di melanzane, mozzarella, parmigiano, basilico e salsa. Ripetere.
  5. Infornare a 180°C per 35-40 minuti, fino a doratura.
  6. Lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire. Scopri le deliziose ricette con melanzane al forno!