Ingredienti:

  • 500g Pasta sfoglia, acquistata o fatta in casa
  • Farina, per spolverare
  • 500 ml Latte intero
  • 1 Baccello di vaniglia, diviso a metà e semi raschiati
  • 100 g Zucchero semolato
  • 4 Tuorli d'uovo grandi
  • 40 g Amido di mais
  • Un pizzico di sale
  • 25 g Burro non salato (freddo, a cubetti)
  • Zucchero a velo, per spolverare
  • Frutti di bosco freschi (fragole, lamponi, mirtilli), per guarnire
  • Scaglie di cioccolato

Istruzioni:

  1. Preparare la pasta sfoglia: Scongelare la pasta sfoglia (se congelata). Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile. Tagliare in tre rettangoli uguali. Bucherellare la pasta per evitare che si gonfi troppo. Cuocere fino a doratura e croccantezza. Raffreddare completamente.
  2. Preparare la crema pasticcera: Scaldare il latte con la vaniglia. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo, lo zucchero e l'amido di mais. Tèmprare la miscela di uova con il latte caldo. Rimettere la miscela nella casseruola e cuocere fino ad addensamento. Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il sale. Filtrare attraverso un setaccio (opzionale). Raffreddare completamente, coprendo la superficie con pellicola trasparente.
  3. Assemblare la millefoglie: Posizionare uno strato di pasta sfoglia su un piatto da portata. Spalmare uno strato di crema pasticcera in modo uniforme sulla pasta. Ripetere gli strati con la pasta sfoglia e la crema rimanenti. Spolverare la parte superiore con zucchero a velo e guarnire con frutti di bosco freschi e scaglie di cioccolato (opzionale).
  4. Refrigerare e servire: Refrigerare per almeno 30 minuti per consentire alla crema di rassodarsi. Tagliare a fette con un coltello seghettato poco prima di servire.