Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 80 g di zucchero di canna
  • 2 uova medie
  • 125 g di yogurt greco bianco naturale
  • 60 ml di olio di semi di girasole
  • 10 g di lievito per dolci
  • 5 ml di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di Nutella
  • 20 g di granella di nocciole

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Aggiungere l'olio di semi e lo yogurt greco, mescolando delicatamente fino a ottenere un'emulsione vellutata.
  3. Setacciare la farina insieme al lievito e al sale direttamente nel composto liquido.
  4. Incorporare le polveri con una spatola utilizzando movimenti dal basso verso l'alto, fermandosi non appena l'impasto è amalgamato per evitare di lavorare troppo il glutine.
  5. Riempi i pirottini per circa 2/3 della loro altezza.
  6. Depositare un cucchiaio generoso di Nutella al centro di ogni muffin, coprire con un altro velo di impasto e decorare con la granella di nocciole.
  7. Infornare in forno statico a 180°C per 20 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito nella parte di impasto esce asciutto.