Ingredienti:

  • 1 tazza (120g) farina 00
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino cannella in polvere (opzionale)
  • 1 banana matura, schiacciata
  • 1 tazza (240ml) latticello
  • 2 cucchiai (30g) burro fuso, raffreddato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • Burro o olio vegetale, per ungere la padella

Istruzioni:

  1. Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella (se la usi).
  2. Prepara gli ingredienti umidi: In un'altra ciotola, schiaccia la banana fino a ottenere una purea. Aggiungi il latticello, il burro fuso, l'uovo e la vaniglia. Mescola bene.
  3. Combina gli ingredienti secchi e umidi: Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con quelli secchi. Mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo! Ci devono essere ancora dei grumi.
  4. Scalda la padella: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungi leggermente con burro o olio.
  5. Cuoci i pancake: Versa circa 1/4 di tazza di impasto nella padella per ogni pancake. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie e i pancake sono dorati.
  6. Servi: Servi immediatamente i pancake con i tuoi condimenti preferiti.