Ricetta Pancake Dietetici Proteici con Yogurt Greco

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, setacciare e mescolare insieme farina, lievito, bicarbonato, sale e, se usata, la proteina in polvere.
2. In una ciotola separata, sbattere leggermente l'uovo. Aggiungere lo yogurt greco, il latte, il dolcificante e la vaniglia. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versare gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare SOLO fino a quando gli ingredienti secchi non sono appena incorporati. Lasciare qualche grumo è essenziale per pancake soffici.
4. Ungere leggermente una padella antiaderente e scaldarla a fuoco medio-basso.
5. Versare circa 1/4 di tazza (60 ml) di impasto per ogni pancake.
6. Cuocere finché non compaiono molte bollicine in superficie e i bordi iniziano a solidificarsi (circa 2-3 minuti).
7. Girare con delicatezza il pancake con la spatola e cuocere sull'altro lato per altri 1-2 minuti, finché non è ben dorato.
8. Togliere dalla padella e impilare su un piatto. Servire immediatamente con i condimenti preferiti.