Ingredienti:

  • 1 1/2 tazze (192g) di farina 00
  • 3 1/2 cucchiaini (17.5ml) di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino (5ml) di sale fino
  • 1 cucchiaio (15g) di zucchero semolato
  • 1 1/4 tazze (300ml) di latte intero
  • 1 uovo grande
  • 3 cucchiai (42g) di burro fuso, non caldo
  • Olio o burro per ungere la piastra

Istruzioni:

  1. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola media, unisci la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
  2. Mescola gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti il latte, l'uovo e il burro fuso.
  3. Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non mescolare troppo! Un po' di grumi sono OK.
  4. Scalda la piastra: Riscalda una piastra antiaderente o una padella a fuoco medio. Ungi leggermente con olio o burro.
  5. Cuoci i pancake: Versa circa 1/4 di tazza (60ml) di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Gira i pancake: Quando compaiono delle bollicine sulla superficie e i bordi iniziano ad asciugarsi (circa 2-3 minuti), gira i pancake con una spatola.
  7. Continua la cottura: Cuoci per altri 1-2 minuti, o fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati.
  8. Servi: Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti.