Ingredienti:

  • 1 1/2 cups (192g) farina 00
  • 3 tablespoons (38g) zucchero semolato
  • 2 teaspoons lievito in polvere per dolci
  • 1/2 teaspoon bicarbonato di sodio
  • 1/4 teaspoon sale
  • 1 1/4 cups (300ml) latte intero
  • 1 uovo grande
  • 3 tablespoons (42g) burro non salato, fuso e raffreddato
  • 1 teaspoon estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato di sodio e sale.
  2. In un'altra ciotola, mescola latte, uovo, burro fuso e estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Qualche grumo va bene!
  4. Scalda una piastra antiaderente o una padella grande a fuoco medio. Ungi leggermente con burro o olio.
  5. Versa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti, o fino a quando non si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi.
  7. Gira i pancakes e cuoci per altri 1-2 minuti, o fino a doratura.
  8. Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti. Mamma mia, che bontà!