Ingredienti:

  • 300 g di farina 00, preferibilmente biologica
  • 150 ml di acqua tiepida
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, di buona qualità
  • 1/2 cucchiaino di sale fino

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci la farina e il sale. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva.
  2. Lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per circa 15 minuti.
  4. Dividi l'impasto in porzioni (6-8). Stendi ogni porzione con il mattarello fino a ottenere uno spessore molto sottile (circa 2-3 mm).
  5. Bucherella la superficie di ogni disco di pasta con una forchetta (questo eviterà che si gonfi troppo in cottura).
  6. Adagia i dischi su una teglia foderata con carta forno (o leggermente oliata). Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
  7. Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia.