Ingredienti:

  • Farina Manitoba 400 gr
  • Latte tiepido 220 ml
  • Lievito di birra secco 5 gr
  • Sale fino 8 gr
  • Zucchero semolato 1 cucchiaino
  • Olio di semi di girasole 40 ml
  • Latte q.b. per spennellare
  • Prosciutto crudo 100 gr
  • Rucola q.b.
  • Maionese q.b.

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola farina, lievito e zucchero.
  2. Versa gradualmente il latte tiepido, mescolando prima con una forchetta, poi con le mani. Aggiungi sale e olio.
  3. Trasferisci l'impasto sulla spianatoia e lavoralo per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  4. Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
  5. Dividi l'impasto lievitato in 10 pezzetti uguali. Forma delle palline lisce (pirlatura).
  6. Disponi i paninetti su una teglia foderata con carta forno, distanziati tra loro. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per un'altra ora, o fino al raddoppio.
  7. Preriscalda il forno a 200°C.
  8. Spennella delicatamente la superficie dei panini con un po' di latte.
  9. Cuoci per circa 10-12 minuti, o finché non saranno dorati.
  10. Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di farcirli.
  11. Taglia i panini a metà e farciscili a piacere con maionese, prosciutto crudo e rucola.