Ingredienti:

  • 160 g di spaghetti
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • Scorza di 1/2 limone
  • Succo di 1/4 di limone
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Facoltativo: 2 cucchiai di pangrattato tostato

Istruzioni:

  1. Porta ad ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente.
  2. In una padella, scalda l'olio a fuoco basso. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e cuoci per 1-2 minuti, finché l'aglio non è dorato.
  3. Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella con l'aglio e il peperoncino.
  4. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone e un po' di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa.
  5. Aggiungi il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe. Se desideri, aggiungi il pangrattato tostato. Servi immediatamente.