Ingredienti:

  • 400 g di Pasta corta (Rigatoni o Penne)
  • 4 l di Acqua
  • 10 g di Sale grosso
  • 600 g di Zucchine medie
  • 40 g di Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'Aglio
  • 30 g di Cipolla bianca
  • 5 g di Sale
  • 2 g di Pepe nero macinato
  • 250 g di Besciamella
  • 200 g di Mozzarella per pizza
  • 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 20 g di Pangrattato

Istruzioni:

  1. In una padella ampia, scalda l'olio con l'aglio e la cipolla finché non diventano traslucidi. Aggiungi le zucchine a dadini e cuoci a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché non risultano tenere ma non sfaldate. Regola di sale e pepe e spegni il fuoco.
  2. Lessa la pasta in acqua salata. Scola la pasta quando è ancora decisamente al dente (circa 3-4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione).
  3. In una ciotola capiente, mescola la pasta scolata con le zucchine, la besciamella, la mozzarella a cubetti e metà del Parmigiano. Versa il composto nella pirofila, livella la superficie e spolvera con il restante Parmigiano e il pangrattato.
  4. Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Per gli ultimi 5 minuti, attiva la funzione Grill per ottenere una crosticina dorata.