Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (Rigatoni o Penne)
  • 400 g di passata di pomodoro naturale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 g di sale fino
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 125 g di mozzarella light
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 60 g di ricotta vaccina
  • 2 g di origano secco

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione per mantenerla al dente.
  2. Soffriggere l'aglio con l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la passata di pomodoro, lasciando restringere per 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza densa.
  3. In una ciotola, unire la pasta scolata, il sugo di pomodoro, la ricotta e i cubetti di mozzarella, mescolando delicatamente con una spatola.
  4. Trasferire il composto in una teglia compatibile con la friggitrice ad aria e livellare la superficie.
  5. Spolverare la superficie con il Parmigiano Reggiano e l'origano.
  6. Inserire la teglia nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180 °C per 15-20 minuti fino a ottenere una crosta dorata.