Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (Pennette rigate o Fusilli)
  • 60 ml di acqua di cottura della pasta
  • 150 g di pesto di basilico fresco
  • 160 g di tonno sott'olio sgocciolato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni:

  1. Portate a bollore una pentola di acqua salata, versate la pasta e cuocetela scolandola 2 minuti prima del tempo indicato per il 'dente'. Conservate un mestolo di acqua di cottura.
  2. In una ciotola grande, unite il pesto di basilico, l'acqua di cottura calda e il Parmigiano Reggiano. Mescolate energicamente con una forchetta fino a ottenere una consistenza fluida e setosa.
  3. Trasferite la pasta scolata nella ciotola con la crema di pesto, aggiungete il tonno sgocciolato e sbriciolato grossolanamente e mescolate delicatamente per 1-2 minuti.