Ingredienti:
- 400g spaghetti o altra pasta lunga
- 500g pomodorini freschi
- 160g tonno sott'olio, sgocciolato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco, tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati
- 1 manciata di olive nere denocciolate
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Lava e taglia a metà i pomodorini. Trita finemente l'aglio e il peperoncino. Dissala i capperi sotto l'acqua corrente e tritali grossolanamente. Taglia le olive a rondelle. Sgocciola il tonno.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente.
- Mentre la pasta cuoce, scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e soffriggi per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nella padella e cuoci per circa 8-10 minuti, o fino a quando non si saranno ammorbiditi e avranno rilasciato i loro succhi.
- Aggiungi i capperi, le olive e il tonno nella padella. Mescola delicatamente e cuoci per altri 2-3 minuti, giusto il tempo di scaldare il tonno.
- Scola la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- Aggiungi la pasta scolata nella padella con il sugo. Mescola bene per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una salsa cremosa.
- Servi immediatamente la pasta, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.