Ingredienti:

  • 400g di pasta (spaghetti, linguine o fettuccine)
  • 500g di gamberetti freschi, sgusciati e puliti
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 tazza (120ml) di vino bianco secco
  • 250ml di panna fresca liquida
  • Scorza di 1 limone, grattugiata finemente
  • Succo di 1/2 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Un pizzico di peperoncino
  • Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni:

  1. Pulisci i gamberetti, rimuovendo il filo intestinale. Asciugali bene con carta assorbente.
  2. Porta ad ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente.
  3. In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere delicatamente, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Aggiungi i gamberetti in padella e cuocili per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano rosa. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcool per un minuto.
  5. Riduci la fiamma e aggiungi la panna fresca, la scorza di limone, il succo di limone, sale, pepe e peperoncino (se lo usi). Mescola bene e lascia sobbollire per qualche minuto per far addensare la salsa.
  6. Scola la pasta al dente e versala nella padella con la salsa ai gamberetti. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
  7. Servi la pasta con gamberetti cremosa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.