Ingredienti:

  • 320g Pasta (Penne, Fusilli o Farfalle)
  • 4 litri Acqua
  • 1 ½ cucchiai Sale Marino
  • 6 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 spicchi Aglio, tritati
  • 1/4 cucchiaino Peperoncino (opzionale)
  • 2 lattine (140g l'una) Tonno in Olio d'Oliva, sgocciolato
  • 1/2 bicchiere Vino Bianco Secco
  • 1 lattina (411g) Pomodori a Dadi, non scolati
  • 1/4 bicchiere Basilico Fresco tritato
  • Sale e Pepe Nero q.b.
  • Pecorino Sardo o Parmigiano grattugiato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione l'acqua salata in una pentola grande. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente.
  2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e il peperoncino (se usato) e soffriggere fino a quando non saranno profumati (circa 1 minuto).
  3. Aggiungere il tonno sgocciolato alla padella e romperlo con un cucchiaio. Cuocere per un minuto o due, quindi sfumare con il vino bianco. Lasciar sobbollire per un minuto per ridurre l'alcol.
  4. Aggiungere i pomodori a dadi (non scolati) alla padella. Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione e cuocere per circa 5-7 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata.
  5. Scolare la pasta, riservando circa 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta. Aggiungere la pasta alla padella con la salsa. Mescolare per ricoprire, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa cremosa. Incorporare il basilico tritato.
  6. Servire subito, guarnito con formaggio grattugiato (se desiderato).