Ingredienti:

  • 320g pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
  • 240g tonno sott'olio di oliva, sgocciolato
  • 200g pomodorini ciliegino, tagliati a metà o in quarti
  • 100g olive taggiasche denocciolate, tagliate a metà
  • 50g pesto (fatto in casa o di buona qualità)
  • 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati e tritati grossolanamente (circa 20g)
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva di alta qualità
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

  1. Cuocere la pasta: Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Preparare il condimento al tonno: Mentre la pasta cuoce, in una ciotola grande, unire il tonno sgocciolato, i pomodorini ciliegino tagliati a metà o in quarti, le olive taggiasche tagliate a metà e i capperi tritati.
  3. Scolare e raffreddare la pasta: Scolare la pasta e sciacquarla sotto acqua fredda per fermare la cottura. Scolare bene.
  4. Unire gli ingredienti: Aggiungere la pasta raffreddata alla ciotola con il condimento al tonno.
  5. Condire: Aggiungere il pesto, l'olio d'oliva, il sale e il pepe alla pasta. Mescolare delicatamente per amalgamare.
  6. Raffreddare: Coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
  7. Servire: Guarnire con foglie di basilico fresco (se desiderato) e servire fredda. Questa pasta fredda tonno è perfetta per l'estate.