Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (fusilli, penne, farfalle, orecchiette)
  • 200g di tonno sott'olio, sgocciolato
  • 30ml di olio extra vergine d'oliva (EVO)
  • Un mazzetto di basilico fresco
  • Un mazzetto di erba cipollina
  • Un mazzetto di prezzemolo fresco
  • Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
  • Sale q.b.

Istruzioni:

  1. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Lavare e tritare finemente il basilico, l'erba cipollina e il prezzemolo.
  3. In una ciotola, unire il trito di erbe aromatiche, l'olio extra vergine d'oliva e il peperoncino (se desiderato). Mescolare bene.
  4. Sgocciolare il tonno e sgranarlo con una forchetta. Aggiungerlo al condimento e mescolare.
  5. Scolare la pasta al dente e passarla immediatamente sotto un getto di acqua fredda per bloccarne la cottura e raffreddarla.
  6. Scolare nuovamente la pasta, assicurandosi di eliminare tutta l'acqua. Versarla nella ciotola con il condimento.
  7. Mescolare bene per amalgamare tutti i sapori. Lasciare riposare la pasta a temperatura ambiente per circa mezz'ora (oppure in frigorifero per un'ora) per esaltare i sapori, quindi servire.