Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta (Fusilli o Penne Rigate)
  • 10 g di sale grosso
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 160 g di tonno naturale sgocciolato
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 150 g di mozzarella per pizza
  • 100 g di olive taggiasche o nere denocciolate
  • 50 g di capperi dissalati
  • 5 g di basilico fresco
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato

Istruzioni:

  1. Tagliare i pomodorini in quattro parti e la mozzarella in cubetti di circa 1 cm.
  2. In una ciotola capiente, unire il tonno sminuzzato, i pomodorini, la mozzarella, le olive e i capperi.
  3. Emulsionare il condimento con l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe, mescolando delicatamente.
  4. Cuocere la pasta in acqua salata per un minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione per mantenerla al dente.
  5. Scolare la pasta e passarla immediatamente sotto l'acqua fredda corrente per bloccare la cottura e rimuovere l'amido.
  6. Aggiungere subito 20 ml di olio extravergine d'oliva alla pasta e mescolare.
  7. Unire la pasta al condimento, aggiungere le foglie di basilico spezzettate a mano e amalgamare con cura.
  8. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.