Ingredienti:

  • 320 g di pasta corta
  • 1 litro di acqua
  • 10 g di sale grosso
  • 160 g di tonno al naturale sgocciolato
  • 125 g di mozzarella fior di latte
  • 60 g di olive nere denocciolate
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone
  • 2 g di pepe nero
  • 1 g di sale

Istruzioni:

  1. Portate a bollore l'acqua salata e cuocete la pasta, scolandola un minuto prima del tempo indicato per evitare che diventi troppo molle. Passatela immediatamente sotto l'acqua fredda corrente.
  2. In una ciotola capiente, unite l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone, mescolando energicamente con una forchetta fino a ottenere un'emulsione omogenea.
  3. Aggiungete il tonno sminuzzato e le olive nere all'emulsione, quindi unite la pasta scolata e mescolate delicatamente.
  4. Incorporate i cubetti di mozzarella muovendo il composto con cura per non romperli.
  5. Aggiungete il pepe nero, regolate di sale e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire.