Ingredienti:

  • 320 g di Pasta (Fusilloni o Farfalle)
  • 5 g di Sale grosso
  • 160 g di Tonno sott'olio (sgocciolato)
  • 300 g di Zucchine medie
  • 30 ml di Olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'Aglio
  • 15 ml di Succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino di Scorza di limone grattugiata
  • 5 g di Sale fino
  • 2 g di Pepe nero macinato
  • 10 g di Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti di circa 5 mm. Nota: cubetti uniformi garantiscono una cottura omogenea
  2. Scaldare l'olio in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato.
  3. Saltare le zucchine a fuoco vivace per 5-7 minuti until dorate ma ancora croccanti.
  4. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare le zucchine completamente.
  5. Lessare la pasta in acqua salata, scolandola 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
  6. Passare la pasta immediatamente sotto un getto di acqua fredda until la temperatura scende.
  7. In una ciotola capiente, unire la pasta fredda, le zucchine e il tonno sminuzzato.
  8. Aggiungere succo di limone, scorza, prezzemolo, sale e pepe.
  9. Mescolare energicamente per 1 minuto until l'olio e il limone creano un'emulsione vellutata.
  10. Mettere in un contenitore e lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti.