Ingredienti:

  • 150 g di farina di riso finissima
  • 100 g di amido di mais
  • 50 g di fecola di patate
  • 100 g di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzico di sale
  • 5 g di lievito per dolci senza glutine
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni:

  1. In una ciotola, setaccia insieme la farina di riso, l'amido di mais, la fecola di patate e il lievito. Aggiungi lo zucchero e il sale, mescolando bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
  2. Crea un buco al centro delle polveri e aggiungi l'uovo, l'olio e la scorza di limone. Lavora l'impasto con una spatola o con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo e morbido, evitando di lavorare eccessivamente l'impasto.
  3. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  4. Stendi la frolla tra due fogli di carta forno per evitare che si attacchi. Trasferiscila nella teglia e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o finché i bordi non presentano un colore mogano dorato.