Ingredienti:

  • 320g di pasta corta (penne rigate, fusilli, o farfalle vanno benissimo)
  • 300g di salsiccia fresca, spellata e sbriciolata
  • 300g di funghi champignon freschi, puliti e affettati
  • 200ml di panna fresca liquida
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pulisci e affetta i funghi, sbriciola la salsiccia, trita il prezzemolo (se lo usi).
  2. In una padella, scalda l'olio con l'aglio. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e cuoci finché non è dorata e ben cotta. Togli l'aglio.
  3. Aggiungi i funghi nella padella con la salsiccia. Sfuma con il vino bianco (se lo usi) e lascia evaporare l'alcool.
  4. Abbassa la fiamma, aggiungi la panna fresca. Regola di sale e pepe. Cuoci a fuoco basso per qualche minuto, finché la salsa non si addensa leggermente.
  5. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente.
  6. Versa la pasta nella padella con il sugo di panna, funghi e salsiccia. Aggiungi una generosa manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato e mescola bene per mantecare, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per creare una salsa cremosa.
  7. Servi immediatamente, guarnendo con altro Parmigiano Reggiano e prezzemolo tritato (se lo usi). Buon appetito! Ricorda la deliziosa pasta panna e funghi e.