Ingredienti:

  • 1 kg Patate (circa 2.2 lbs), preferibilmente a pasta gialla
  • 800 gr Peperoni misti (circa 1.8 lbs), gialli, rossi e arancioni
  • 3 Spicchi d'aglio
  • 4 Cucchiai Olio extravergine d'oliva (EVO)
  • Sale q.b.
  • 2 Rametti Rosmarino fresco
  • 1 Cucchiaino Origano essiccato
  • Pepe nero macinato fresco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Pela le patate e tagliale a spicchi di dimensioni simili (non troppo piccoli). Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti per rimuovere l'amido.
  2. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi semi e filamenti bianchi. Taglia i peperoni a listarelle o a cubetti, a seconda delle preferenze.
  3. Scola bene le patate e asciugale con un canovaccio pulito. Metti patate e peperoni in una ciotola grande. Aggiungi sale, rosmarino tritato, origano, gli spicchi d'aglio (in camicia e schiacciati) e olio EVO. Mescola bene con le mani per assicurarti che tutte le verdure siano ben condite.
  4. Rivesti una teglia con carta forno. Distribuisci le verdure nella teglia in un unico strato. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 50 minuti. Mescola le verdure ogni 15 minuti per una cottura uniforme. Le patate e i peperoni dovranno essere dorati e teneri.