Ingredienti:

  • 600 g di patate
  • 400 g di zucchine medie
  • 40 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 3 g di rosmarino fresco
  • 2 spicchi d'aglio

Istruzioni:

  1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Sciacquarle sotto acqua corrente fredda per rimuovere l'amido e asciugarle perfettamente con un canovaccio.
  2. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 1 cm.
  3. Tritare grossolanamente il rosmarino e schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio.
  4. In una ciotola, mescolare le patate con metà dell'olio, sale, pepe e l'aglio.
  5. Disporre le patate sulla teglia foderata con carta forno, senza sovrapporle, e infornare a 200°C (ventilato) per circa 15-20 minuti.
  6. Condire le zucchine con l'olio rimanente e il rosmarino.
  7. Estrarre brevemente la teglia dal forno, aggiungere le zucchine tra le patate e rimescolare delicatamente.
  8. Riposizionare la teglia in forno per altri 15-20 minuti, fino a quando le patate sono dorate e le zucchine tenere ma sode.
  9. Lasciare riposare le verdure per 2 minuti prima di servire.