Ingredienti:

  • 1 kg di patate (preferibilmente a pasta gialla)
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 1 rametto di rosmarino fresco tritato
  • Sale e pepe nero q.b.
  • Acqua fredda q.b.
  • 1 kg di patate (a pasta bianca o gialla)
  • 1 kg di patate novelle

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 200°C.
  2. Tagliare le patate a cubetti e asciugarle bene.
  3. Mescolare le patate con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.
  4. Disporre le patate sulla teglia e cuocere per 30-45 minuti, girandole a metà cottura.
  5. Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua fredda salata.
  6. Portare a ebollizione e cuocere per 15-25 minuti.
  7. Scolare bene le patate.
  8. Cuocere le patate a vapore per 15-25 minuti.
  9. Condire con olio, erbe fresche e sale.