Ingredienti:

  • 680g patate Russet, pelate
  • 30ml olio extra vergine d'oliva
  • 5g sale marino
  • 2.5g pepe nero macinato fresco
  • 30g pistacchi sgusciati, tritati finemente
  • 8g basilico fresco, tagliato a chiffonade

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Affetta le patate sottilmente (circa 1.5 mm) con una mandolina o un coltello affilato.
  3. Se hai tempo, immergi le fette di patata in acqua fredda per 15-30 minuti. Scolale e asciugale.
  4. In una ciotola, mescola le fette di patata con olio d'oliva, sale e pepe.
  5. Disponi le fette di patata in un unico strato su una teglia rivestita di carta forno. Evita di sovraffollare.
  6. Cuoci in forno per 20-25 minuti, girando a metà cottura, finché i bordi non saranno dorati e croccanti.
  7. Togli dal forno e irrora con un po' di olio d'oliva (opzionale), cospargi con pistacchi tritati e basilico fresco.
  8. Servi subito.