Ingredienti:

  • 3 peperoni (1 rosso, 1 giallo, 1 arancione)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente (circa 6-8 grammi)
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (45 ml)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico (15 ml) - opzionale
  • 1 mazzetto di basilico fresco (circa 15 foglie), tritato grossolanamente
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco (circa 15 foglie), tritato grossolanamente
  • 1 cucchiaino di origano secco (5 ml)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 250g di burrata fresca

Istruzioni:

  1. Lava, asciuga e arroventa i peperoni direttamente sulla fiamma del fornello, girandoli spesso finché la pelle non sarà completamente annerita.
  2. Metti i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti per circa 15 minuti. Una volta raffreddati, spella i peperoni, elimina i semi e i filamenti interni.
  3. Taglia i peperoni a listarelle larghe circa 2 cm.
  4. In una ciotola, unisci l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate, l'origano, l'aceto balsamico (se lo usi), il sale e il pepe.
  5. Aggiungi le listarelle di peperoni al condimento e mescola delicatamente per amalgamare tutti i sapori. Lascia marinare per almeno 15 minuti.
  6. Disponi i peperoni conditi su un piatto da portata e adagia la burrata al centro. Condisci la burrata con un filo d'olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe fresco.
  7. Servi subito e goditi questa bontà!