Ingredienti:

  • 4 Peperoni grandi
  • 30 ml Olio extravergine d'oliva
  • 2 Spicchi d'aglio
  • 15 ml Aceto di vino bianco
  • 5 g Sale fino
  • 2 g Pepe nero macinato fresco
  • 10 g Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Accendi il forno in modalità grill alla massima potenza.
  2. Disponi i peperoni interi sulla teglia foderata con carta forno.
  3. Cuoci per circa 20 minuti, girandoli ogni 5-7 minuti until la pelle risulta gonfia e annerita.
  4. Sposta immediatamente i peperoni bollenti in un contenitore ermetico. Nota: questo crea la camera di vapore necessaria.
  5. Lascia riposare per 20 minuti senza aprire il contenitore.
  6. Rimuovi i peperoni, togli la pelle con le dita, elimina il picciolo e i semi.
  7. Taglia i Peperoni Arrostiti a strisce longitudinali.
  8. In una ciotola, emulsiona olio, aceto, aglio tritato, sale e pepe.
  9. Versa il condimento sui peperoni, aggiungi il prezzemolo e mescola delicatamente until ogni striscia è lucida.