Ingredienti:

  • 800 g di peperoni misti
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale marino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di origano secco
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 g di basilico fresco
  • 15 ml di aceto di vino bianco

Istruzioni:

  1. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e le membrane bianche interne. Tagliarli a listarelle di circa 1,5 cm di spessore. Nota: tagli più spessi restano più succosi.
  2. In una ciotola, mescolare le listarelle con 15 ml di olio extravergine d'oliva. Assicurarsi che ogni pezzo sia unto per evitare che si attacchi al cestello.
  3. Inserire i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria.
  4. Cuocere a 200°C per 20 minuti until i bordi appaiono color mogano.
  5. A metà cottura (dopo 10 minuti), scuotere energicamente il cestello o girare le listarelle con le pinze.
  6. Trasferire immediatamente i peperoni caldi in una ciotola capiente.
  7. Aggiungere l'aglio tritato, i restanti 30 ml di olio, il sale, il pepe, l'origano e l'aceto di vino bianco.
  8. Mescolare delicatamente per distribuire i sapori.
  9. Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate a mano come ultimo passaggio.