Ingredienti:

  • 400 g di peperoni (mix di rosso e giallo)
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 30 g di pangrattato
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 2 g di origano secco

Istruzioni:

  1. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e le membrane interne e tagliarli a striscioline di circa 1 cm di spessore.
  2. In una ciotola, massaggiare i peperoni con l'olio, il sale e il pepe fino a quando non sono completamente lucidi.
  3. In una ciotola separata, mescolare il pangrattato, il Parmigiano Reggiano, l'aglio tritato e l'origano.
  4. Versare i peperoni nella ciotola della panatura e mescolare energicamente affinché ogni pezzo sia avvolto uniformemente.
  5. Disporre i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli eccessivamente.
  6. Cuocere a 180°C per 10 minuti per ammorbidire la polpa.
  7. Alzare la temperatura a 200°C e cuocere per ulteriori 8-10 minuti, scuotendo il cestello a metà tempo, fino a ottenere una crosta color mogano e croccante.