Ingredienti:

  • 600 g di peperoni misti (rossi e gialli), tagliati a striscioline
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 50 g di pangrattato
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 80 g di mozzarella per pizza (asciutta e sfilacciata)
  • 2 g di aglio in polvere
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Lavare e tagliare i peperoni a strisce uniformi di circa 1 cm. In una ciotola capiente, unirli con l'olio, il sale e il pepe, mescolando energicamente per ungere bene ogni striscia.
  2. In una piccola ciotola, preparare la panatura unendo pangrattato, Parmigiano, aglio, prezzemolo e mozzarella sfilacciata. Versare il mix sopra i peperoni e amalgamare delicatamente.
  3. Distribuire i peperoni su una teglia foderata con carta forno senza sovrapporli eccessivamente. Infornare a 200°C (ventilato) per 25-30 minuti.
  4. Attivare la funzione grill per gli ultimi 5 minuti di cottura fino a ottenere una crosta color mogano e profumata.