Ingredienti:

  • 800 g di peperoni rossi e gialli
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di origano essiccato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 15 ml di aceto di vino bianco o limone
  • Pepe nero macinato q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e le membrane interne, quindi tagliarli a listarelle di circa 2 cm di spessore.
  2. In una ciotola, condire le listarelle di peperoni con l'olio extravergine d'oliva e il sale, mescolando bene per velare ogni pezzo.
  3. Disporre i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 200°C per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura.
  4. Trasferire immediatamente i peperoni caldi in una ciotola e coprire con un piatto o pellicola per 5-10 minuti per favorire la spellatura tramite vapore.
  5. Rimuovere la pelle superflua e condire i peperoni con l'origano, l'aglio tritato, l'aceto e il pepe nero macinato.