Ingredienti:

  • 800 g di peperoni misti (rossi, gialli e arancioni)
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 15 ml di aceto di vino bianco o succo di limone
  • 5 g di origano secco o basilico fresco
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare accuratamente i peperoni. Rimuovere i semi e i filamenti interni, quindi tagliare la polpa a listarelle di spessore uniforme di circa 1,5 cm.
  2. Trasferire le listarelle in una ciotola capiente e unire l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe. Mescolare energicamente per assicurarsi che ogni pezzo sia oliato.
  3. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti. Disporre i peperoni nel cestello senza sovrapporli eccessivamente.
  4. Cuocere per 16 minuti, scuotendo il cestello o girando i peperoni a metà cottura (dopo 8 minuti), fino a quando i bordi risulteranno leggermente bruniti.
  5. Trasferire i peperoni caldi in un piatto da portata e condire immediatamente con l'aceto (o succo di limone), l'aglio tritato finemente e l'origano.