Ingredienti:

  • 800 g di peperoni
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 g di sale fino
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 ml di succo di limone
  • 1 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lavare i peperoni, rimuovere i piccioli e tagliarli in quarti o a strisce larghe 3-4 cm. Condire in una ciotola con 15 ml di olio e un pizzico di sale.
  2. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Disporre i peperoni nel cestello senza sovrapporli eccessivamente e cuocere per 20 minuti fino a quando i bordi appaiono color mogano.
  3. Spegnere la friggitrice e lasciare riposare i peperoni all'interno per 5 minuti. Trasferirli in una ciotola, rimuovere la pelle e condire con aglio tritato, prezzemolo, l'olio rimanente, succo di limone e pepe.