Ingredienti:

  • 800 g di peperoni
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 10 ml di aceto di vino bianco
  • 3 g di origano secco
  • 2 g di pepe nero
  • 5 g di aglio tritato

Istruzioni:

  1. Lavare e asciugare i peperoni. Tagliarli a metà longitudinalmente, rimuovere i semi e le membrane interne, quindi tagliare ogni metà in 3 o 4 strisce larghe circa 3 cm.
  2. Disporre le strisce in una ciotola, aggiungere 30 ml di olio e il sale, mescolando bene per distribuire il grasso uniformemente.
  3. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C. Posizionare i peperoni nel cestello senza sovrapporli eccessivamente e cuocere per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
  4. Trasferire i peperoni appena estratti in una ciotola e coprire con un coperchio o pellicola trasparente per 5-10 minuti per favorire la pelatura tramite il vapore.
  5. Rimuovere la pelle in eccesso, disporre i peperoni in un piatto da portata e condire con l'olio rimanente, l'aceto, l'origano, il pepe e l'aglio.