Ingredienti:

  • 600 g di peperoni misti (rossi e gialli)
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 50 g di pangrattato
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Cuocere i peperoni interi o a pezzi in friggitrice ad aria a 200°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
  2. Chiudere i peperoni in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per 30 minuti per facilitare la rimozione della pelle. Spellarli accuratamente e asciugarli con carta assorbente.
  3. In una ciotola, mescolare il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio in polvere.
  4. Passare le listarelle di peperoni nell'olio e nel sale, quindi rotolarle nel mix di panatura premendo leggermente con le dita affinché il composto aderisca uniformemente.
  5. Disporre i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria in un unico strato e cuocere a 190°C per 8-10 minuti fino a ottenere una crosta dorata e croccante.