Ingredienti:

  • 600g pesce spada a tranci
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 250g pomodorini ciliegino tagliati a metà
  • 2 cucchiai capperi sotto sale dissalati
  • 50g olive verdi denocciolate a rondelle
  • 1 cucchiaio origano secco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco (opzionale)

Istruzioni:

  1. Asciuga i tranci di pesce spada con carta assorbente.
  2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per un minuto.
  3. Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci per circa 5 minuti.
  4. Se lo usi, versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l'alcol.
  5. Aggiungi i capperi, le olive, l'origano, sale e pepe. Mescola bene. Adagia i tranci di pesce spada nella padella.
  6. Cuoci il pesce per circa 3-4 minuti per lato, finché non è cotto ma ancora tenero.
  7. Spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi subito.