Ingredienti:

  • 60g prezzemolo fresco (solo le foglie)
  • 60ml olio extravergine d'oliva
  • 25g Grana Padano grattugiato
  • 25g pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe nero macinato fresco (a piacere)

Istruzioni:

  1. Lava accuratamente il prezzemolo e asciugalo bene. Separa le foglie dai gambi.
  2. Tosta leggermente i pinoli in padella (opzionale).
  3. Metti nel frullatore il prezzemolo, i pinoli, il Grana Padano, l'aglio e il sale.
  4. Aggiungi l'olio a filo, frullando fino ad ottenere una crema omogenea.
  5. Assaggia e aggiusta di sale e pepe. Conserva in frigorifero.