Ingredienti:

  • 600g petto di pollo, tagliato a bocconcini
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla media, affettata sottilmente
  • 1 peperone rosso, tagliato a listarelle
  • 1 peperone giallo, tagliato a listarelle
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 400g passata di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino origano secco
  • 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara gli ingredienti: Taglia il petto di pollo a bocconcini e affetta la cipolla e i peperoni. Trita l'aglio e prepara la passata di pomodoro.
  2. Rosola il pollo: Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà dorato su tutti i lati.
  3. Aggiungi le verdure: Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte. Aggiungi la cipolla e i peperoni alla padella e cuoci, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi leggermente. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, finché non sarà profumato.
  4. Sfuma con la passata: Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano, il peperoncino (se lo usi), il sale e il pepe. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà addensata leggermente.
  5. Completa il piatto: Aggiungi il pollo di nuovo nella padella. Mescola bene per ricoprire il pollo con la salsa. Cuoci per altri 5-10 minuti, o finché il pollo non sarà ben cotto e i sapori si saranno amalgamati.
  6. Servi: Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.