Ingredienti:

  • 4 pomodori maturi (circa 600g), tagliati a dadini piccoli
  • ½ cipolla bianca (circa 100g), tagliata a dadini finissimi
  • 1-2 jalapeños (circa 15-30g), senza semi e tagliati a dadini finissimi
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (circa 30g), tritato grossolanamente
  • Succo di 2 lime freschi (circa 60 ml)
  • ½ cucchiaino di sale fino (circa 3g), o a piacere
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco (a piacere)

Istruzioni:

  1. Lavare, tagliare e svuotare i pomodori dai semi. Tagliare a dadini piccoli.
  2. Tagliare la cipolla a dadini finissimi. Rimuovere i semi e le membrane dal jalapeño e tagliarlo a dadini finissimi. Tritare il coriandolo.
  3. In una ciotola media, unire i pomodori, la cipolla, il jalapeño e il coriandolo.
  4. Aggiungere il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente per amalgamare bene.
  5. Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori. Assaggia e aggiusta il sale, il lime, o il jalapeño a tuo gusto!
  6. Servire freddo o a temperatura ambiente.