Ingredienti:

  • 500g piselli freschi sgusciati o surgelati
  • 50g pancetta affumicata a cubetti
  • 1 cipolla bianca media, tritata finemente
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 100ml brodo vegetale caldo
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Prepara gli ingredienti: Trita la cipolla e taglia a cubetti la pancetta (se non è già a cubetti).
  2. Soffriggi: In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando diventa trasparente. Aggiungi la pancetta e falla rosolare finché non diventa croccante.
  3. Aggiungi i piselli: Versa i piselli nella padella e falli insaporire per un paio di minuti, mescolando spesso.
  4. Cuoci con il brodo: Aggiungi il brodo vegetale caldo, sala e pepa. Abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché i piselli non sono teneri. Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura.
  5. Servi: Servi i piselli caldi, guarniti con prezzemolo fresco tritato.