Ingredienti:
- 300g farina 00
- 200ml acqua tiepida
- 7g lievito di birra secco
- 1 cucchiaino miele o zucchero
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino sale marino
- 3-4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1-2 cucchiaini sale marino
- Rosmarino fresco (opzionale)
Istruzioni:
- Attiva il lievito: combina acqua tiepida, lievito e miele/zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti fino a quando non diventa spumoso.
- Prepara l'impasto: in una ciotola grande, combina farina e sale. Fai un buco al centro. Versa il composto di lievito e l'olio d'oliva.
- Impasta l'impasto: incorpora gradualmente la farina negli ingredienti umidi, mescolando fino a formare un impasto grezzo. Trasferisci su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Prima lievitazione: metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girando per rivestirlo. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Preriscalda il forno: preriscalda il forno a 230°C con una teglia o una pietra refrattaria all'interno.
- Forma la pizza: sgonfia delicatamente l'impasto e dividilo in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendi o arrotola ogni porzione in una forma ovale sottile (circa 20 cm di lunghezza).
- Assembla la pizza: trasferisci con cura ogni pizza su un pezzo di carta forno. Spennella generosamente con olio d'oliva. Cospargi con sale marino e rosmarino (se lo usi).
- Inforna: fai scivolare la carta forno con la pizza sulla teglia o sulla pietra refrattaria preriscaldata. Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando non diventa dorata e croccante.
- Servi: togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di affettare e servire. Buon appetito! Goditi la tua pizza bianca.