Ingredienti:

  • 250g Farina 00
  • 50g Cacao amaro
  • 1 1/2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • 1/4 cucchiaino Sale fino
  • 115g Burro non salato, ammorbidito
  • 200g Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 120ml Latticello o yogurt intero
  • 60ml Caffè caldo
  • 100g Cioccolato fondente, a pezzi (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina (o rivesti con carta forno) uno stampo da plumcake.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale.
  3. In un'altra ciotola, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora l'estratto di vaniglia.
  5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latticello (o yogurt), iniziando e terminando con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo!
  6. Aggiungi il caffè caldo. Quindi, incorpora i pezzi di cioccolato (se utilizzati).
  7. Versa l'impasto nello stampo da plumcake preparato e livella.
  8. Cuoci in forno per 50-60 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. (Controlla con uno stuzzicadenti a 50 minuti).
  9. Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.