Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 150g zucchero semolato
  • 100g burro non salato, a temperatura ambiente
  • 3 uova grandi
  • 125ml latte intero
  • 8g lievito in polvere per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Prepara lo stampo: Imburra e infarina lo stampo da plumcake, oppure rivestilo con carta forno.
  2. Amalgama burro e zucchero: In una ciotola, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  3. Aggiungi le uova: Incorpora le uova uno alla volta, assicurandoti che siano ben amalgamate al composto.
  4. Unisci gli ingredienti secchi: In una ciotola a parte, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente al composto di burro e uova, alternando con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  5. Profuma l'impasto: Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l'estratto di vaniglia.
  6. Versa nello stampo: Trasferisci l'impasto nello stampo preparato.
  7. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Raffredda e servi: Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una gratella. Spolvera con zucchero a velo, se desideri.