Pollo alla Parmigiana La Ricetta con Petto di Pollo Veloce

Istruzioni:

1. Batti leggermente i petti di pollo per uniformarli. In un piatto sbatti l'uovo con sale e pepe. In un altro piatto mescola pangrattato e parmigiano. Passa i petti di pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanati.
2. Scalda un filo d'olio in una padella antiaderente. Cuoci i petti di pollo impanati a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.
3. In una casseruola, scalda un filo d'olio e rosola l'aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e qualche foglia di basilico. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i petti di pollo in una teglia leggermente oliata (o rivestita di carta forno). Ricopri ogni petto di pollo con la salsa di pomodoro, la mozzarella e una spolverata di parmigiano.
5. Inforna per circa 10-15 minuti, o fino a quando la mozzarella sarà fusa e dorata.
6. Guarnisci con basilico fresco e servi caldo.