Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo con la pelle (circa 800g)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva (30 ml)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • ½ bicchiere di vino bianco secco (120 ml)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Asciuga bene le cosce di pollo con carta assorbente. Condisci con sale e pepe su entrambi i lati.
  2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-alto. Aggiungi le cosce di pollo con la pelle rivolta verso il basso e rosola per circa 5-7 minuti, finché non diventano dorate e croccanti.
  3. Gira le cosce di pollo, aggiungi l'aglio tritato e il rosmarino fresco. Cuoci per 1 minuto, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
  4. Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare l'alcool per circa 2-3 minuti. Raschia il fondo della padella per staccare eventuali pezzetti attaccati.
  5. Abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci per circa 20 minuti, o finché il pollo non è cotto all'interno. Controlla che non si asciughi troppo, aggiungendo un po' d'acqua o brodo se necessario.
  6. Servi il pollo caldo, guarnito con qualche fogliolina di rosmarino fresco. Un classico 'pollo in padella'!