Ingredienti:

  • 500g carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 100g pane raffermo senza crosta
  • 120ml latte intero
  • 2 uova grandi
  • 80g parmigiano grattugiato
  • 50g pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato finemente
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pangrattato extra (opzionale)
  • Olio extravergine d'oliva (opzionale)

Istruzioni:

  1. Ammollare il pane nel latte fino a quando non sarà ben morbido. Strizzare bene per rimuovere il latte in eccesso.
  2. In una ciotola grande, unire la carne macinata, il pane strizzato, le uova, il parmigiano, il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Dare all'impasto la forma di un polpettone allungato.
  4. Rotolare il polpettone nel pangrattato extra, assicurandosi di ricoprirlo uniformemente. Spruzzare con un filo d'olio.
  5. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Adagiare il polpettone nel cestello. Cuocere per circa 25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando non sarà dorato e cotto al cuore.
  6. Lasciare riposare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.